近日，一家名为“扬州炒饭店”的南京公司通过网络招聘人才，企业介绍显示，他们打算开设扬州炒饭中式快餐连锁店，但申明不进驻扬州市场。“扬州炒饭”这张城市名片落入外地投资人手中，业内人士认为，虽有益于做大做强“扬州炒饭”市场，但能否对城市发展带来贡献，尚且存疑。

　　“扬州炒饭”在南京开大公司？

　　昨天，在前程无忧网、赶集网等多家网站看到，一家名为“江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司”的企业，正在招聘员工。网站显示，该公司是经江苏省工商行政管理局批准注册登记的企业，公司地址在南京市鼓楼区。

　　公司定位为出售各种口味扬州炒饭为主的中式快餐连锁，店名暂定为“扬州炒饭店”。“我们计划先开两家扬州炒饭中式快餐店，第一家店面选在太平南路，月底开业。”该公司一吴姓经理介绍。

　　登录江苏省餐饮行业协会网站，江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司的介绍显示，“公司以弘扬淮扬饮食文化为己任，致力于打造扬州炒饭从田间到餐桌的全产业链。成立扬州炒饭国际烹饪研究院，并在全球开设扬州炒饭连锁美食餐厅。”

　　扬州人注册商标，南京人独享

　　与其他“扬州炒饭”不同的是，南京这家“扬州炒饭店”将独家享有扬州市烹饪协会注册持有的“大米、琼花图样扬州炒饭标志”商标。在该公司网站上，还特地将上述“商标注册证”原样截图贴在宣传网页上，并在一旁注解为“扬州炒饭注册商标”。

　　扬州炒饭商标图样于2008年9月注册成功，该商标由3个图样组成：五瓣琼花、烹饪锅瓢、两粒象征大米的图形。商标图样不仅充分表现了扬州地域文化色彩，还鲜明构成扬州炒饭的特有标识。

　　“通过省烹饪协会牵线，扬州炒饭商标图样以无形资产入股江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司。”昨天，南京市烹饪协会秘书长邱杨毅证实。

　　扬州商标为何交给南京人使用？

　　9月初，江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司悄然成立。该公司股东由五六家南京民营企业组成，注册资金数百万元。而扬州炒饭商标持股比例有限，不到1/10。

　　扬州自己的炒饭商标为何交给南京人使用？昨天，记者辗转找到其中一位股东，“扬州炒饭在海内外都享有知名度，打造世界级的中式快餐连锁是我们以及众多餐饮工作者的梦想，目前我们正往这个方向努力。”但拒绝接受进一步采访。

　　“其实，自获得‘扬州炒饭’图样商标后，我们就不断联系过多家本地餐饮企业，希望借此做大做强扬州炒饭，但一直无人问津。”邱杨毅说，商标注册的有效期限只有10年，再过5年就要续展，需要一笔费用，如果无人认领，商标的续展费用也就没着落，恰好当时有投资者通过江苏省餐饮行业协会找到他，“人家外地人都能看好我们这个品牌，并且有长远发展规划，我们不能让商标砸在自己手里。”

　　扬州餐企为何不愿做“炒饭”？

　　“单纯一个炒饭能有多大利润？”邱杨毅表示，目前市面上主打扬州炒饭的均是一些小饭店，实力有限。

　　主打扬州炒饭的三香碎金扬州炒饭有限公司，店堂负责人明确表示，“我们公司不接受任何形式采访。”

　　扬州狮子楼大酒店总经理吴松德表示，扬州炒饭是介于菜和点心之间的品种，“单纯作为主食，扬州炒饭有点贵，对顾客来说不合算。”

　　“游客经常会问，为什么‘扬州炒饭’比其他的贵那么多，我们把扬州炒饭18种配料标准一讲，他们就接受了。”“大东门蛋炒饭”店老板任中秋则认为，来店里点“扬州炒饭”的大多是外地游客，只要用心做，80%的消费者都能接受。